Хатуугийн агуулга ихтэй өтгөрсөн бүтээгдэхүүн гарган авах 2. Халиан дахь хатуугийн агуулга аль болох бага байх (тунгалаг) 4. Баяжуулалтын янз бүрийн процессыг өтгөрүүлэлтэнд оруулдаг. Үүнд: 1. Дараагийн боловсруулалтанд оруулахын өмнө уснаас нь цэвэрлэх зорилготой. Завсарын бүтээгдэхүүнийг өтгөрүүлдэг. 2.