Арьс ширэн түүхий эд нь улирлын чанартай бэлтгэгддэг. Монгол малыг жилийн дөрвөн улиралд бэлчээрээр малладаг учраас зуны 6 сараас тарга тэвээрэг авч эхэлснээр он дуусах хүртэл малаа нядалж, хүнсэнд хэрэглэж, арьс шир бэлтгэгддэг. Өвлийн ид хүйтэн болон хавар, заримдаа зуны эхэн сар хүртэл турж эцсэн үед нь мал нядалдаггүй.